覆土地栽杏鲍菇技术

1、菌种选择

宜选用花圆、叶柄均匀、色白、组织致密、口感好的品系。

2.季节性安排

杏鲍菇栽培适宜的生长温度为12-18。从制袋到接种到结果大约需要40-50天。一般9月中下旬比较适合做包。杏鲍菇的生长对温度敏感。当温度持续偏高，温度在20以上时，菇体容易收缩、变黄、腐烂。因此，根据不同海拔地区蘑菇生产的适宜温度，安排适合当地的栽培季节就显得尤为重要。

3.菌种生产

母种采用PDA，加3克蛋白胨促进菌丝生长。母种可在26培养10-13天，试管盖上原种，栽培种可在木屑和麸皮培养基上加些棉籽壳。一般来说，原种和栽培品种可在25培养35-40天。杂草丛生的瓶子（袋子）。

4.菌袋制作

一、原料及配方

适合杏鲍菇生长的基质有很多。各种农林副产品的边角料，如阔叶木片、棉籽壳、甘蔗渣、麦秸、废棉、稻草、草粉等，可作为种植的主要原料。麸皮、米糠、玉米粉、白糖、碳酸钙、石膏粉等是杏鲍菇栽培的辅助材料。

配方一：棉籽壳40%、杂木屑35%、麸皮20%、玉米粉3%、白糖1%、轻质碳酸钙1%，含水量60%-65%，pH值6.0-6.5。

配方二：棉籽壳68%、木屑20%、麸皮10%、白糖1%、石膏粉1%。

2.混合装袋

混合物料时，可按常规方法按配方配比操作。混匀后装入袋中，将常规的17cm34cm聚乙烯短袋培养改为12cm55cm0.004cm。低压聚乙烯塑料长袋栽培，农村规模化生产，更适合长袋栽培，采用套袋机套袋，与香菇生产相同。

5、灭菌和接种

将酿好的木耳包及时放入制作香菇的常压炉中杀菌，力争4-5小时内炉温达到100。保持10-12小时。一般一台炉子可生产6000-8000袋，冷却后在接种箱或无菌室接种。用直径2cm的打孔器在袋子的一侧打4个孔，用接种器将菌块吸入孔内，放入15cm55cm0.002的塑料袋厘米。双袋法可有效降低污染率。接种后置于23-25避光培养，一般40-50天即可满袋。

6. 田间选择和脱落及整沟处理

蘑菇养殖场应选择地势平坦、环境卫生、排灌方便、水质良好、交通便利的田地。不应使用有蚂蚁的田地。外棚高2.5米，用芦苇、茅草或桂花搭在斗架上，四周用稻草、芦苇等围成，营造少日照、阴凉、通风良好的生态环境。内棚边场1.1-1.3米，长度不限，走道宽0.5米，进深0.3米。每两边插弓竹，高1.8米，盖上塑料薄膜，用硫磺熏蒸或喷洒生石灰，以防地面害虫和杂菌侵染，消毒后即可使用。

7.用土壤覆盖田地

待袋内菌丝长满后，培养10天左右，然后将菌袋移至事先准备好的菇棚内，立即取袋，将接种孔朝上，一袋紧挨着放在边面上、盖上层1-1.5厘米厚的土，要求土质疏松、不易板结、保温性好的泥炭土。菌袋边缘用泥封严，防止底部出现蘑菇。

8、出菇管理

菌袋上田时，先向垄沟内浇水，水到垄沟后立即沥干。平时以保持垄沟湿润为宜。菇体不可直接喷水，否则菇体变黄，品质变差。严重时菇体会腐烂；当菇田温度低于10时，应采取保温措施，并加盖菇棚。不时打开门窗，利用光线的调节，提高菇田内的温度。当菇场温度高于20时，应采取降温措施。早晚打开门窗，中午关闭所有门窗。必要时向雨棚顶喷水降温；随着菇体的生长，要适当增加通风。增加通风量，保证菇田空气新鲜。通风不良，易出畸形菇，特别是高温高湿条件下，菇体易受细菌感染而腐烂；菇体的生长需要一定的散射光，光照调控一般与温度配合操作。

九、采收加工

菇盖边缘稍向内，颜色变浅，孢子未喷出时采收。采收得当，菇体风味好，保质期长。出口菇要求菌盖直径2.5-4厘米，柄长6-10厘米，柄粗2-4厘米。采收时应戴手套，拧下菇体，用刀削去基部杂质。第一批采收后，清洁料面，及时补充菇袋内水分和养分，调节菇棚温湿度。约10天后，第二个受潮菇又可长出，一般2-3个受潮。但产量主要集中在一炒杏鲍菇，采收后可冷藏2-4保鲜销售，比普通蘑菇长。也可切片晒干或加工成盐渍制品罐装。